Matériel nécessaire
- 1 Marmite , faitout ou cocotte-minute
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Ingrédients
- 500 g de bœuf grasse Halal
- 500 g de bœuf maigre Halal
- 500 g de bœuf gélatineux Halal
- 1 os à moelle Halal
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 navets
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Couper la viande de bœuf grasse, maigre et gélatineuse en gros morceaux.
- Peler et couper les oignons en quartiers.
- Peler et couper les carottes en rondelles.
- Peler et couper les navets en quartiers.
- Presser l'ail.
Étape 2 : Cuisson
- Dans une grande marmite ou faitout, faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter les oignons, les carottes, les navets, l'ail, le bouquet garni et l'os à moelle.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Ajouter de l'eau à hauteur et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 2 heures en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Étape 3 : Dressage et Service
- Servir la viande et les légumes avec un peu de bouillon dans des assiettes chaudes. Vous pouvez également ajouter du pain frais pour plus de saveur.
Astuces de préparation
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix pour personnaliser la recette.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils conservent leur texture et leur goût.
- Le bouillon peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours pour une utilisation ultérieure.
- Vous pouvez piquer les oignons d’un clou de girofle chacun et les faire dorer au four pour plus de goût.