Matériel nécessaire
- 1 cocotte-minute
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 mijoteuse
Ingrédients
Viandes
- 800 g de viande (côtes, jarret et gîte)
- 1 os à moelle
Légumes et aromates
- 1 kg de pommes de terre
- 4 carottes
- 3 navets
- 3 poireaux
- 1 oignon (assez gros de préférence)
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni (laurier, thym)
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
Préparation
- Épluchez vos légumes en gros morceaux.
- Faites chauffer 2L d'eau dans votre cocotte-minute.
- Mettez-y tous vos légumes coupés à l'exception de vos pommes de terre.
- Salez et poivrez votre préparation.
Cuisson
- Dès que l'eau arrive à ébullition, déposez votre os à moelle, la viande et le céleri et le bouquet garni dedans. Refermez votre auto-cuiseur.
- Dès que la soupape se mettra à tourner, comptez environ 1 h 10 tout en laissant le tout mijoter.
- Une fois le temps écoulé, ajoutez les pommes de terre et refermez à nouveau la cocotte minute. Laissez la cuisson se poursuivre pendant 10 minutes de plus dès que la soupape se mettra à chuchoter.
Servir
- Dès que votre pot-au-feu sera prêt, égouttez votre viande et servez-la accompagnée de légumes.
Astuces de préparation
Notons que vous pouvez adapter la recette du pot-au-feu en fonction des légumes dont vous disposez ou des ingrédients présents dans votre cuisine. D'autant plus qu'en fonction de la taille de votre autocuiseur, vous devez veiller à ce que l’eau ne dépasse pas les 2/3 de sa hauteur afin d’éviter un éventuel débordement.