Le pot-au-feu de cerf est un plat traditionnel français consistant en une viande de cerf cuite dans un pot à la vapeur. La viande est assaisonnée avec des herbes et des légumes, et servie avec un bouillon de cuisson. Le pot-au-feu de cerf est un plat nourrissant et savoureux, parfait pour les soirées d’hiver.
Voir aussi : Quelle viande pour un pot-au-feu réussi ?
Ingrédients
- 1 kilogramme de viande de cerf
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel, poivre
Instructions
- Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y dorer la viande de cerf.
- Ajoutez les oignons et les carottes, puis le bouquet garni. Salez et poivrez.
- Couvrez le tout d’eau et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servez la viande et les légumes avec le bouillon de cuisson.
Pourquoi choisir de la viande de Cerf pour un pot-au-feu ?
La viande de cerf est une excellente option pour un pot-au-feu. Elle est riche en protéines et en fer, ce qui en fait un choix très nourrissant. De plus, la viande de cerf est généralement moins chère que d’autres viandes rouges, ce qui en fait une option plus abordable pour les budgets serrés. Enfin, la viande de cerf a une saveur unique et délicate qui ne peut être associée avec aucune autre viande.
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