Matériel nécessaire
- 1 cocotte ou grande marmite
- 1 couteau de cuisine
- 1 Planche à découper
- 1 Écumoire
- 1 spatule en bois
- 1 bouilloire ou casserole
Ingrédients
- 1 kg de paleron de boeuf
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 clous de girofle
- Poivre noir
- Sel
Préparation de la recette
Étape 1 : Préparation des légumes
- Pelez et coupez les oignons en deux.
- Pelez les carottes et les navets et coupez-les en gros morceaux.
- Pelez et écrasez les gousses d'ail.
Étape 2 : Cuisson du paleron
- Dans une grande cocotte, faites revenir le paleron de boeuf dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
- Ajoutez les légumes, le bouquet garni, les clous de girofle et les grains de poivre noir.
- Versez l'eau chaude sur les ingrédients et portez à ébullition.
- Baisser le feu et laissez mijoter pendant 3 heures environ, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 3 : Service
- Retirez la viande et les légumes du bouillon avec une écumoire et placez-les dans un grand bol ou une assiette.
- Versez le bouillon chaud dans des bols ou des verres à soupe.
- Servez avec du pain frais et du cornichon.
Astuces de préparation
Astuces de préparation :
- Utilisez une viande de qualité pour obtenir le meilleur goût et la texture.
- Ajoutez les légumes selon vos préférences. Vous pouvez utiliser des carottes, des oignons, des navets, des pommes de terre, etc.
- Ajoutez des herbes et des épices pour ajouter plus de saveur à votre pot-au-feu.
- Laissez mijoter lentement pour que les saveurs se développent et se mélangent.
Conseils de consommation :
- Servir le pot-au-feu avec du pain frais ou des croûtons pour tremper dans le bouillon.
- Vous pouvez ajouter du vin blanc ou du cidre pour ajouter plus de saveur à votre bouillon.
- Consommez le pot-au-feu au bœuf dès qu’il est prêt pour profiter au maximum de ses saveurs et de sa texture.
- Vous pouvez conserver les restes de pot-au-feu au réfrigérateur pendant environ 3 jours, ou les congeler pour une utilisation future.
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