Trouver une recette végan n’est pas toujours chose évidente, surtout lorsqu’il s’agit d’un plat traditionnel comme le pot-au-feu. Cependant, avec des variantes et des produits de substitution, il est possible de créer un plat savoureux qui soit à la fois respectueux des animaux et en accord avec votre style alimentaire végétalien. Dans cet article, nous vous proposons un délicieux pot-au-feu végan, composé de légumes nourrissants et de protéines supplémentaires qui feront plaisir à toute la tablée.
Les ingrédients pour préparer ce pot-au-feu végan
Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 navets
- 4 pommes de terre
- 1/2 chou blanc
- 200 g de lentilles corail
- 400 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation de la recette
Étape 1 : préparer les légumes
Commencez par éplucher et couper les oignons, les carottes, les navets et les pommes de terre en cubes. Ensuite, émincez finement le chou blanc.
Étape 2 : faire revenir les légumes
Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Puis, ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terre. Faites-les revenir 5 minutes à feu moyen-vif.
Étape 3 : ajouter le chou et les lentilles
Ajoutez le chou et les lentilles à la cocotte et mélangez bien. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Étape 4 : ajouter le bouillon de légumes
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez le tout à ébullition. Une fois que le liquide commence à bouillir, baisser le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5 : servir le pot-au-feu
Une fois que les légumes et les lentilles sont tendres, votre pot-au-feu végan est prêt ! Servez-le chaud avec du pain frais et de la sauce au choix. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques pour plus de saveur.
Le pot-au-feu végan est un plat nourrissant et plein de saveurs qui ravira petits et grands. Avec cette recette facile à réaliser à base de légumes et de protéines végétales, vous obtiendrez un plat complet et nutritif qui saura réconforter tous les membres de votre famille. N’hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos envies et à expérimenter différentes sauces afin de rendre ce plat encore plus savoureux.