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Recette pot au feu avec du pigeon : comment faire ?

1h30 Cook

Le pot-au-feu est un plat traditionnel français, composé de viande et de légumes cuits dans une grande marmite. Il se prépare généralement avec du bœuf, mais peut également être fait avec d’autres viandes comme du veau, du porc ou du pigeon. Cette recette de pot-au-feu au pigeon est particulièrement savoureuse et nourrissante, parfaite pour un repas du soir en famille ou entre amis.

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Ingrédients :

  • 1 pigeon
  • 1 navet
  • 2 carottes
  • 1 chou vert
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 litre d’eau

Préparation :

  1. Commencez par préparer les légumes. Épluchez et coupez l’oignon, les carottes et le navet en morceaux. Coupez également le chou en petits lacs.
  2. Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Ajoutez les carottes, le navet, le chou, l’ail et le bouquet garni. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
  4. Ajoutez le pigeon à la marmite et faites cuire pendant 10 minutes de plus.
  5. Versez l’eau dans la marmite et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez le pot-au-feu chaud accompagné de pain.

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About author
Je suis Didier, fervent admirateur et spécialiste de la gastronomie française et particulièrement du pot-au-feu. Je suis né et j'ai grandi en Bourgogne, une région réputée pour sa riche tradition culinaire. J'ai été bercé dès mon plus jeune âge par les arômes et les saveurs de la cuisine traditionnelle française. Mon parcours dans le monde de la gastronomie a commencé dans la cuisine familiale, où j'ai appris les bases de la cuisine française sous le regard attentif de ma mère et de ma grand-mère, toutes deux excellentes cuisinières. Après avoir obtenu mon diplôme de l'école hôtelière, j'ai voyagé à travers la France, explorant les différentes variantes régionales du pot-au-feu. De la Normandie à la Provence, j'ai collecté des recettes, des techniques, et des secrets de famille qui m'ont permis de parfaire ma maîtrise de ce plat emblématique. Aujourd'hui, à travers mon site, je partage ma passion pour le pot-au-feu, en proposant des recettes traditionnelles et innovantes, des conseils pour choisir les meilleurs ingrédients, et des astuces pour réussir à coup sûr ce mets réconfortant. Mon objectif est de faire découvrir ou redécouvrir cette spécialité française intemporelle, et de célébrer ensemble la richesse de notre patrimoine culinaire.
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