Le brasero plancha est devenu un incontournable des soirées conviviales en plein air. Cet appareil polyvalent vous permet de cuisiner différents types d’aliments, du poisson à la viande, en passant par les légumes et les fruits. Pour vous aider à profiter pleinement de vos moments de partage autour du brasero plancha, découvrez notre sélection de 5 idées de recettes gourmandes et simples à réaliser.
1. Brochettes de poulet marinées
Pour commencer cette sélection, rien de tel qu’une recette indémodable : les brochettes de poulet marinées. Prévoyez environ 500g de blancs de poulet coupés en morceaux pour 4 personnes. Pour la marinade :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- Jus d’un citron vert
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 pincée de sel et de poivre
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, puis laissez mariner le poulet pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit). Enfilez ensuite les morceaux de poulet sur des pics à brochette et faites-les cuire sur la plancha bien chaude en les retournant régulièrement pour qu’ils dorent de façon uniforme.
2. Pain perdu salé à la plancha
Avez-vous déjà essayé le pain perdu façon salée ? Cette recette originale et gourmande est parfaite pour un apéritif ou une entrée à partager autour du brasero plancha :
- 4 tranches épaisses de pain de campagne rassis
- 20cl de lait
- 2 œufs
- 100g de fromage râpé (emmental, comté…)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Quelques brins de ciboulette hachés
- Sel et poivre
Faites tremper brièvement les tranches de pain dans le lait. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le fromage râpé, la moutarde, la ciboulette, le sel et le poivre. Imbibez ensuite chaque tranche de pain du mélange aux œufs et faites-les cuire à la plancha pendant environ 3 minutes de chaque côté.
Variante : pain perdu à l’italienne
Pour une version italienne de cette recette, remplacez le fromage râpé par de la mozzarella coupée en tranches fines, ajoutez des rondelles de tomate et des feuilles de basilic frais entre les tranches de pain avant la cuisson.
3. Saumon grillé à l’unilatérale
Pour les amateurs de poissons, le saumon grillé à l’unilatérale est une recette savoureuse et simple à réaliser à la plancha :
- 4 pavés de saumon avec peau
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Aneth ciselée (facultatif)
Brossez et essuyez bien la peau des pavés de saumon pour qu’elle soit propre et sèche. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive, puis faites-les cuire sur la plancha côté peau pendant environ 10 minutes sans les retourner. La peau doit être bien dorée et croustillante. Assaisonnez avec la fleur de sel, le poivre et éventuellement un peu d’aneth frais ciselé.
4. Légumes grillés en papillotes à la plancha
Afin de profiter pleinement des saveurs des légumes d’été, pourquoi ne pas les cuire en papillotes directement sur la plancha ? Voici une idée de recette simple et délicieuse :
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail émincée
- Quelques brins de thym
- Huile d’olive, sel et poivre
Coupez les légumes en fines rondelles ou en petits dés. Déposez-les sur des carrés de papier aluminium, ajoutez l’ail émincé, le thym, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Fermez bien les papillotes et faites-les cuire sur la plancha pendant environ 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
5. Brochettes de fruits à la plancha
Pour terminer cette sélection sur une note sucrée et légère, optez pour des brochettes de fruits frais cuits à la plancha ! Voici quelques idées de fruits à utiliser :
- Ananas
- Nectarines
- Abricots
- Bananes
- Fraises
Mélangez les fruits coupés en morceaux avec un peu de sucre roux et du jus de citron frais pour éviter qu’ils ne brunissent. Enfilez les fruits sur des pics à brochette et faites-les griller à la plancha bien chaude pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement.
Avec ces 5 idées de recettes originales, vous avez désormais toutes les clés en main pour profiter de moments gourmands autour de votre brasero plancha. N’hésitez pas à vous approprier ces recettes et les personnaliser selon vos goûts et ceux de vos convives.