Si vous cherchez à préparer un buffet varié et savoureux à la maison pour vos événements, voici 5 recettes orientales qui sauront ravir vos invités. Des verrines colorées aux mini-pastillas gourmandes, en passant par les bricks croustillants et les batbouts garnis, découvrez des mets parfaits pour vos dîners improvisés ou vos soirées spéciales. Toutes les préparations ci-dessous allient rapidité et présentation soignée. Réalisez avec nous ces petites merveilles qui feront sans aucun doute sensation !
Recette 1 : Verrine au thon, concombre et tomate
Recette orientale pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients :
Thon (environ 200 g)
1 concombre
2 tomates
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Épices orientales
Sel
Poivre
Préparation :
1. Émiettez le thon dans un bol et ajoutez la mayonnaise, le jus de citron, le sel, le poivre et la ciboulette. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
2. Pelez le concombre et coupez-le en petits dés. Lavez et coupez également les tomates en dés. Assaisonnez vos légumes avec vos épices orientales préférées.
3. Dans des verrines, déposez une couche de préparation au thon, puis une couche de légumes coupés.
Notre astuce de chef : « Pour plus de croquant, ajoutez quelques morceaux de noix concassées dans la préparation au thon. Cela apportera une texture croustillante à vos bouchées. »
Recette 2 : Mini pastilla au poulet
Recette orientale pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
300 g de blanc de poulet
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle
50 g d’amandes effilées grillées
1 cuillère à soupe de miel
8 feuilles de brick
2 œufs
30 g de beurre fondu
Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
1. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Coupez le poulet et ajoutez-le à la cuisson, avec le curcuma, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
2. Une fois le poulet cuit, ajoutez le persil et les œufs battus. Mélangez rapidement pour obtenir une farce homogène. Incorporez ensuite les amandes effilées grillées et le miel.
3. Coupez chaque feuille de brick en deux. Déposez une cuillère de farce au centre et pliez les feuilles en triangles.
4. Badigeonnez ces mini pastillas de beurre fondu et faites-les cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Notre astuce de chef : « Avant de servir les mini pastillas, saupoudrez-les avec un peu de sucre glace et de cannelle pour ajouter un contraste sucré-salé caractéristique des recettes orientales. »
Recette 3 : Brick au poulet
Recette orientale pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
200 g de blanc de poulet
1 oignon
1 gousse d’ail
50 g de fromage râpé
8 feuilles de brick
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Coriandre ciselée
Sel
Poivre
Préparation :
1. Commencez par émincer l’oignon, ainsi que l’ail et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
2. Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux. Assaisonnez de sel, poivre et coriandre.
3. Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré, puis ajoutez le fromage râpé après avoir retiré la poêle du feu.
4. Déposez une cuillère de la préparation au centre de chaque feuille de brick, pliez-les en triangle.
5. Faites saisir vos bricks garnis à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Notre astuce de chef : « Pour plus de saveurs, faites mariner le poulet avec des épices pour créer une recette digne d’un traiteur oriental. »
Recette 4 : Batbout de viande hachée
Recette orientale pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
300 g de farine
150 ml d’eau tiède
1 cuillère à café de levure boulangère
1 cuillère à café de sucre
200 g de viande hachée
1 oignon
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
1. Commencez par préparer la pâte à batbout en mélangeant la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel.
2. Ajoutez l’eau tiède progressivement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple. Laissez reposer la pâte environ 1 heure.
3. Faites revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez la viande hachée, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
4. Formez plusieurs petites boules avec la pâte, étalez-les et garnissez avec la préparation de viande.
5. Faites cuire les batbouts à la poêle quelques minutes de chaque côté.
Notre astuce de chef : « Pour sublimer cette recette orientale, servez avec une sauce au yaourt et à la menthe pour une touche de fraîcheur. »
Recette 5 : Batbout kebab
Recette orientale pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
300 g de farine
150 ml d’eau tiède
1 cuillère à café de levure boulangère
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
200 g de viande kebab
1 oignon
1 tomate
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
Quelques feuilles de salade
Sauce orientale au choix
Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
1. Débutez en préparant votre pâte. Pour cela mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Ajoutez progressivement l’eau tiède en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et laissez-la reposer 1 heure.
3. Divisez la pâte en petites boules, aplatissez les boules ainsi formées et faites-les cuire à la poêle 2 à 3 minutes de chaque côté.
4. Faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive, ajoutez la viande kebab, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laisser dorer.
5. Pour garnir les batbouts, ouvrez-les et ajoutez la viande cuite, la salade, les dés de tomate et la sauce orientale de votre choix.
Notre astuce de chef : « Pour obtenir des batbouts encore plus savoureux, laissez mariner la viande avec les épices pendant au moins 1 heure avant la cuisson. Vous obtiendrez ainsi une viande plus tendre et plus parfumée. »