Le pot-au-feu est un plat traditionnel français consistant en viande (généralement du bœuf) et légumes cuits dans une grande marmite. Il est généralement accompagné de pommes de terre et de sauce à l’oignon. Il existe de nombreuses variantes du pot-au-feu, notamment avec d’autres viandes comme le porc ou le veau, ou sans viande. La recette que nous vous proposons aujourd’hui est une version sans viande du pot-au-feu.
→ Voir aussi : Quelles épices pour un pot-au-feu ?
Ingrédients
- 1 navet
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à c. de thym
- 1 c. à c. de laurier
- 1 litre de bouillon de vegetables
- Sel, poivre
Préparation
1. Épluchez et coupez les légumes en gros dés.
2. Dans une grande marmite ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajoutez les navets, les carottes, le poireau, la pomme de terre, le thym, le laurier et le bouillon de légumes.
5. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Servez chaud avec du pain frais.
→ Voir aussi : Peut-on congeler du pot-au-feu ?